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Haga mermelada de tomate usted mismo: recetas abundantes y dulces

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Aquí le mostramos lo fácil que es preparar mermelada de tomate usted mismo. Abundante o dulce, deberías probar estas recetas.

© shabbydecor / stock.adobe.com La mermelada de tomate es una forma muy típica, especialmente en los países mediterráneos, de procesar la cosecha de tomate y hacerla durar más. Existen numerosas recetas diferentes con componentes salados o dulces. La mermelada de tomate con pan o queso fresco es muy sabrosa.

contenido

  • 1 Receta 1 - Mermelada clásica de tomate dulce
    • 1.1 Ingredientes requeridos
    • 1.2 Preparación - paso a paso
  • 2 Receta 2 - Mermelada de tomate dulce con manzanas
    • 2.1 Ingredientes requeridos
    • 2.2 Preparación - paso a paso
  • 3 Receta 3 - Mermelada de tomate abundante con albahaca fresca
    • 3.1 Ingredientes requeridos
    • 3.2 Preparación - paso a paso
  • Disfrute de 4 mermeladas de tomate: estas variaciones son populares

Receta 1 - Mermelada clásica de tomate dulce

© ozgur / stock.adobe.com Esta receta es la versión dulce que se puede comparar con la mermelada de fresa en su preparación.

Ingredientes requeridos

1,5 kg de tomates maduros
1 vaina de vainilla 1 limón
500 g de azúcar gelificante 2: 1

Preparación - paso a paso

  1. Para que los tomates se puedan quitar bien de la piel, deben estar preparados. Se calienta una olla de agua hasta que el agua hierva. Los tomates ahora entran al agua y permanecen allí durante unos dos minutos. La piel debería estallar. Ahora se retiran los tomates y se colocan en un plato para que se enfríen.
  2. Luego despega la piel. Aquí se debe tener cuidado para que la pulpa no se triture.
  3. Ahora los tomates se parten por la mitad y se eliminan las semillas y el tallo. Ahora la pulpa se puede cortar en cubitos. También es posible hacer puré. Eso depende del gusto personal.
  4. Los tomates ahora se mezclan con la pulpa de la vaina de vainilla y la mermelada de azúcar. Se exprime el limón y se agrega el jugo a los tomates.
  5. Deje todo en remojo durante una buena hora.
  6. Ahora la mezcla está hervida. Es importante que haya una agitación constante para que nada se queme. Tan pronto como todo hierva, la olla debe permanecer en la estufa durante unos cuatro minutos para que la mermelada de tomate pueda gelatinarse.
  7. »Prueba de gelificación: Saca un poco de mermelada de la cacerola con una cuchara y ponla en un plato. El atasco ahora debería "congelarse". Si este no es el caso, la mermelada debe cocinarse por más tiempo.

  8. Finalmente, la mermelada se llena en frascos. Estos deben ser estériles, es decir, lavados en caliente. Pon la tapa y dale la vuelta. Después de 10 minutos, pueden voltearse nuevamente.
  9. Antes de que se enfríen, los vasos deben estar completamente fríos.
  10. »Consejo: En general, es aconsejable que la mermelada de tomate use variedades con pocas semillas y mucha pulpa. Los tomates de corazón de buey o el Romatomat clásico son muy adecuados.

    Receta 2 - Mermelada de tomate dulce con manzanas

    © twinlynx / stock.adobe.com La preparación en combinación con manzanas también se puede implementar y es muy sabrosa.

    Ingredientes requeridos

    1,5 kg de tomates
    60 ml de vinagre de manzana
    500 g de manzanas
    1 cucharadita de sal 1 cucharadita de chile
    500 g de mermelada de azúcar
    Albahaca al gusto

    Preparación - paso a paso

    1. Los tomates se lavan y se cortan en cuartos y luego se cocinan durante diez minutos. Ahora se puede quitar la piel. También es importante asegurarse de que la piel explote al cocinar.
    2. Ahora todo se pone en un tamiz y se presiona. Puede trabajar con un tenedor o una cuchara para obtener el mejor resultado posible.
    3. El líquido ahora viene en una cacerola y hierve con la mermelada de azúcar.
    4. Las manzanas se cortan y limpian y también se agregan a la olla. Agregue a eso las especias y el vinagre de manzana. Todo debe cocinarse juntos por 50 minutos.
    5. El líquido se vierte nuevamente a través de un tamiz y se vierte en vasos estériles.

    »Consejo: Las manzanas deben estar lo menos tratadas posible. Las variantes ácidas son muy buenas.

    Receta 3 - Mermelada de tomate abundante con albahaca fresca

    © BigDreamStudio / stock.adobe.com Si desea una versión más fuerte y abundante de mermelada de tomate, agregue albahaca y ajo.

    Ingredientes requeridos

    1 kg de tomates
    1 cucharadita de jengibre seco
    ½ manojo de albahaca
    pimienta
    sal de ajo
    chile
    1 paquete de ácido cítrico
    500 g de mermelada de azúcar 2: 1

    Preparación - paso a paso

    1. Pelar los tomates con un pelador. Pero la opción de cocinar los tomates brevemente, ya mencionada en la primera receta, también es una opción.
    2. Los tomates se hacen puré.
    3. Coloque la mezcla en una cacerola y mezcle con el ácido cítrico y 250 g de mermelada de azúcar.
    4. Lleve todo a ebullición, luego agregue el resto del azúcar de mermelada.
    5. Lave la albahaca, córtela y agréguela a la cacerola.
    6. Sazone a su gusto personal con chile, sal, pimienta y jengibre.
    7. Ahora todo debe hervir durante diez minutos.
    8. Vierte la mermelada en frascos estériles y dale la vuelta durante diez minutos.
    9. Finalmente déjelo enfriar y manténgalo fresco.

    »Consejo: Para un sabor fuerte y picante, los dientes de ajo también se pueden agregar a esta receta al cocinar. También es posible quitar la mitad y cocinar solo una parte de la mermelada de tomate con ajo.

    Disfrute la mermelada de tomate: estas variaciones son populares

    La ventaja de la mermelada de tomate es que se puede usar de manera realmente versátil. Por supuesto, depende de si es una variante dulce o salada. Básicamente, es posible simplemente poner la mermelada en el pan y comerlo. El queso es un verdadero consejo interno. La combinación de la mermelada con el queso garantiza una experiencia de sabor especial.

    La mermelada de tomate también es muy adecuada para barbacoas. Se puede servir como una adición a la carne, por ejemplo. La variante de llenar carne o queso con la mermelada y luego calentarla a la parrilla es popular.

    »Nota: Es bueno si solo se utilizan productos frescos para la preparación. Los tomates de temporada de la región tienen un sabor particularmente completo y, por lo tanto, son muy adecuados para el procesamiento en mermeladas.

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